Italia, 2018
Dirección: Daniele De Michele
Duración: 84′

La cocina es también parte de un saber, un saber tradicional. Este extraordinario documental sigue a cuatro personajes durante un día de trabajo. Los cuatro, atados a un modo de vida tradicional, buscan la pureza de lo que fue la cocina italiana y discuten no sólo su presente, sino su futuro.
La discusión, entre aromas y sabores, es también, y principalmente, sobre el devenir de una cultura, sobre los cambios que trae el tiempo, sobre la resistencia y el valor de aquello que se ha hecho de un modo específico, sobre contaminaciones e influencias. En suma, sobre el paso inexorable del tiempo.